La machine de friture sous vide à chips de banane est utilisée pour frire la nourriture de chips de banane et la puce de banane déshydratée à basse température (80 ~ 120 ° C) dans des conditions de vide, ce qui permet de réduire efficacement les dommages causés par la température aux chips de banane. La friture sous vide à basse température peut empêcher la dégradation de l’huile alimentaire. Il peut améliorer le taux d’utilisation répétée de l’huile alimentaire sans ajouter d’autres antioxydants, ce qui peut réduire les coûts. Cette friteuse à banane peut utiliser de la vapeur ou de l’électricité pour chauffer. Il convient pour la friture de pommes, bananes, kiwis, ananas, jujubes d’hiver, fraises, Artocarpus heterophyllus lam, carottes, radis, patates douces, citrouille, ail, oignons, champignons, courge blanche, okra, boeuf, poissons désossés, crevettes, poulpe, etc.
Table of Contents
Principe de fonctionnement de la machine à frire sous vide
À l’état de vide, l’humidité entre les fruits et les légumes se vaporise rapidement, s’élargit, l’écart s’agrandit, le gonflement est bon, le produit est croustillant, délicieux et offre de bonnes performances en matière de déshydratation.
La teneur générale en huile des aliments frits atteint 40% à 50%, tandis que la teneur en huile sous vide des aliments frits n’est que de 10% à 20%, ce qui permet d’économiser 30% à 40%, l’effet d’économie d’huile est remarquable. La friture finale est croustillante et non grasse, les performances de conservation sont bonnes.
Comment faire des frites avec la friture sous vide
Préparation des matières premières → criblage → nettoyage → tranchage → désactivation des enzymes → égouttage → congélation rapide → dégel → imprégnation sous vide → nettoyage → déshydratation et égouttage → friture sous vide → élimination sous vide de l’huile → assaisonnement → conditionnement du produit → stockage ou transport.
Structure of Banana Chip Vacuum Frying Machine
Parts List of Vacuum Frying Machine
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Item |
Name | Quantity | Remark | |
| 1 | Vacuum frying tank | 1 | set | SUS304(GB) |
| 2 | Oil tank | 1 | set | SUS304(GB) |
| 3 | oil circulating pump | 1 | pcs | SUS304(GB) |
| 4 | Condenser (high performance) | 1 | group | The Dutch technology |
| 5 | External heater (high performance) | 1 | group | The Dutch technology |
| 6 | Oil and water separator assembly | 1 | set | Independent research and development |
| 7 | Circulating filter | 1 | pcs | SUS304(GB) |
| 8 | Vacuum pump roots assembly | 1 | group | SUS304 |
| 9 | Vacuum pipeline and circulating oil pipeline fittings | 1 | set | Sus304food grade |
| 10 | pneumatic ball valve | 1 | pcs | Sus304food grade |
| 11 | manual butterfly valve | 1 | pcs | Sus304food grade |
| 12 | Manual butterfly valve | 1 | pcs | Sus304food grade |
| 13 | Manual butterfly valve | 2 | pcs | Sus304food grade |
| 14 | PT100 | 2 | pcs | GB |
| 15 | Bottom rotating mechanism (lianxing patented product) | 1 | group | German mechanical seal ring |
| 16 | basket | 2 | pcs | SUS304(Gb punching) |
| 17 | Liquid level sight glass | 4 | pcs | |
| 18 | searchlight | 2 | pcs | |
| 19 | Emptying valve | 4 | pcs | |
| 20 | Pneumatic Angle seat valve | 3 | pcs | |
| 21 | Stainless steel frame bracket | 1 | set | SUS304(GB) |
| 22 | electrical control cabinet | 1 | set | |
| 23 | Discharging device | 1 | set | |
| 24 | operating deck | 1 | set | |
| 25 | Equipment instruction and after-sales service card | 1 | pcs | |
| 26 | Installation Instruction | 1 | pcs | |
Specification of Banana Chips Vacuum Fryer Machine
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Model
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Size
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Input capacity
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Oil needed
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Frying basket size
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RM-VF50
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4800*3200*3200mm
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50kg per batch
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750 L
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φ600*160mm
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RM-VF100
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4800*3500*3200mm
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100kg per batch
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1100 L
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φ800*520mm
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RM-VF200
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5000*3500*3300mm
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200kg per batch
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1400 L
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φ1000*580mm
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RM-VF300
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5000*3500*3500mm
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300kg per batch
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1800 L
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φ1200*580mm
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Note: we also have more model, please contact us for other.
Working Video of Double Chamber Vacuum Banana Chips Frying Machine
Company Profile
Romiter Machinery Co., Ltd. is a market leading designer and a manufacturer of Banana Processing Machine with 10 years’ experience. In the past 10 years, we focused on researching and designing the machinery which could process the banana into different types. Romiter Banana Processing Machine meet Europe Quality Requirement. with CE Certification
Romiter Group provides a complete Banana Processing Solution, which includes banana washing machine, auto feeding green banana peeling machine, Unripe Green Banana Peeling Machine, Ripe Banan Peeling Machine, Banana Longitudinal Slicer Machine, Banana Chips Slicing Machine, Fring Banana Chips Production Line, Banana Powder Production Line and Banana Packing Machine
Romiter Group can provide customized products for customers. Welcome to contact with us for more information.
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